Cafe Dessert Technique

PBA World Masterclass
รูปลักษณ์ของขนมที่สะกดผู้คนที่พบเห็น
เมื่อได้ลิ้มลองดั่งต้องมนต์เทใจให้ 10 คะแนนเต็ม
Yusuke Aoki เชฟผู้สร้างนิยามขนมคือศิลปะ
ความ Luxury ที่มาพร้อมทั้งรูปและรสสัมผัสชั้นเลิศ

Yusuke Aoki :
Pastry chef & Chocolatier
บนเส้นทางแห่งความสำเร็จกว่า 10 ปี
จากญี่ปุ่นสู่ฝรั่งเศส ได้ร่วมงานกับ
MOF Stéphane Glacier
และเข้าแข่งขันเพื่อทดสอบความสามารถ
-Champion : Winner of C3 Valrhona 2018
-Special Award : Global Pastry Chef Challenge 2016
-Champion : Global Pastry Chef Challenge 2015

เมนูที่จะได้เรียน

คลาส A รอบที่ 1  : 19-21.8.23 (Fully booked)
คลาส A รอบที่ 2 : 23-25.8.23
-Raspberry chocolate opera
-Earl grey jivara cake
-Apricot caramel chocolate tart
-Tonka chocolate cherry mousse cake
-Lemon financier
-Manjari fig cake
-Jasmin strawberry
-Pistachio cherry tonka
-Mont Blant Tart
-Berry Chocolate Red Wine Parfait

คลาส B : 27-29.8.23 (Fully booked)

• Plate Dessert
  Passion soursop camomile yogurt
  Strawberry Kaffir Lime Pistachio Tart
• Bon Bon
  Berry rose champagne
  Banana rum
  Tonka cherry
  Apricot chartreuse
• Tart
  lemon lime meringue
  Pistachio Berry Paris-Brest Tart
• petit gateaux
  Jivara-bergamot-earl grey